Quesos Ruperto se acredita como empresa artesana

El alcalde José Miguel Luengo y la concejala de Comercio, Isabel Madrid, acompañaron hoy al director general de Impulso al Comercio, Innovación empresarial e Industrias y Oficios Artesanales, Rafael Gómez, durante una visita a las instalaciones de Quesos Ruperto, con motivo de la entrega del carnet que acredita a la quesería de El Mirador, como empresa artesana. Además de acreditar la elaboración artesana de sus quesos, el director general Rafael Gómez, explicó que el carnet de empresa artesana permite optar a la línea de subvenciones con las que cuenta la Dirección General para participar de la promoción en ferias así como a subvenciones para inversión en maquinaria, nuevas tecnologías, digitalización y comercio online.

Llorema Madrid, maestra quesera que está al frente del negocio familiar que se puso en marcha en 2017, agradeció el reconocimiento “que nos permitirá seguir avanzando, exponiendo y promocionando nuestros productos para darnos a conocer cada vez más”. Quesos Ruperto funciona desde sus inicios de manera artesanal y con filosofía de queso de autor. Para la elaboración de sus diferentes tipos de queso utilizan la leche de sus propias ovejas que llega recién obtenida a través de las máquinas de ordeño. El proceso manual comienza con el moldeado y sigue en la cámara con el volteo, limpieza y cepillado , durante el proceso de maduración, culminando con el envoltorio y empaquetado, también manual.

El alcalde José Miguel Luengo felicitó a los responsables de Quesos Ruperto por la obtención de la acreditación oficial como empresa artesana a través del Gobierno regional . “Estamos muy orgullosos de lo mucho que han sido capaces de lograr en tan poco tiempo” en relación a la quesería local que ha en 2023 se situó entre los 17 mejores quesos de España, con dos SuperGold en el World Cheese Awards, los Oscars del queso, para los dos formatos de su Queso Abuelo Ruperto. Luengo añadió que Quesos Ruperto lleva el nombre del municipio al mundo de la gastronomía regional y nacional tras conseguir implantarse en puntos de venta y restaurantes de reconocido prestigio.